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束從軒60歲了,賣雞湯年賺30億,一年隻休息1天

2020-06-08 08:32 來源:網絡整理

       這個時代,機會往往藏在你瞧不上的地方。
  一碗雞湯,能賣出什麽名堂來?能幹成中式快餐第一名的那種。
  老鄉雞,曾經靠養雞發家,如今一年賣出1600萬碗雞湯,直營店達800多家,年營收30多億。
  這個從鄉村走出來的餐飲集團,究竟做對了什麽?帶著這個疑問,我們直抵合肥,走進了老鄉雞創始人、正和島島鄰束從軒的辦公室。
  在雞舍打了7年地鋪

  創業31年隻休息13天

 

束從軒

 

  你可能很難想象,管理15000人的老鄉雞總部,坐落在寫字樓的兩層辦公室裏。
  在我參觀公司時,就聽到有內部人員說:“平時董事長走在大街上,你看不出來的,和一般的農民沒什麽區別。”
  80年代,束從軒靠1000隻雞,掙到第一桶金,萬把來塊。說起這段往事,束從軒做了個數錢的手勢,“全是5元、10元的紙幣,磚頭那麽厚,手那個抖啊,整整數了3遍,都沒數對。”
  他在雞舍打過地鋪,“真正跟雞在一起睡了7年時間”。如果把束從軒眼睛蒙住,到雞室走一趟,隨手一拎,他就可以分辨出來這個雞有多重,是渴了還是餓了,是胖了還是瘦了,是不是生病了。
  束從軒快60歲了,鄉音很重,說到激動處時,我幾乎聽不太懂,全靠合肥同事給我翻譯。但就是這樣一位土生土長的企業家,有著超乎常人的學習耐力。
  人們總會高估自己一年能做的事情,又低估十年內取得的成績。當我親身接觸創始人束從軒時,想到的就是這句話。
  無論多忙,他每天都要讀書學習1到2個小時,而且是在創業31年,隻休息13天的高強度狀態下。
  在采訪過程中,我不止一次聽過員工用敬佩的語氣,提起老板的學習能力:
  “有一次,羅振宇做完年度分享,沒想到第二天一大早,老板拿出他做的筆記,講大會裏的幹貨該怎麽用在公司管理上。”
  這個年輕的員工看了我一眼,又補了一句,“要知道,那個視頻有4個小時,我花了2天才看完。”
  束從軒的辦公室裏,全是和雞有關的裝飾品,陶瓷的、玻璃的、棉布的,就是沒有大老板的標配——一整牆的書。
  很多人不知道的是,辦公桌後緊閉的大櫃子,放滿了打褶的書,大多和管理有關。
  在束從軒看來,這很正常,沒必要小題大做。在我追問時,他才多講了幾句。
  被人喊做“鄉巴佬”
  蟄伏4年隻為一件事

  束從軒學習到什麽程度?

 

束從軒

 

  從1992年開始,束從軒意外發現了一本雜誌,叫《營銷與市場》。
  當時市麵上沒有什麽商業管理的書,他訂閱了10年,也看了10年。“那是半月刊,有的文章我都能背出來是哪一頁,關鍵性字數在哪裏,不是看一遍,而是反複看,看過以後把它釘到一起。”
  後來,各種管理經典束從軒都看了個遍。他指著一套磚頭那麽厚的書,整整4大冊,告訴我們, 就這個自己看了3遍。
  在一次搬家時,妻子把他二十年來做的筆記,全給丟掉了。幾大箱破本子,嫌占位置。
  束從軒對此毫不在意。所有學到的東西,已經全在公司裏了。
  “很多人上課就是去就搞個人脈,去結識個朋友,我覺得那個不能作為第一位,學習就是學習。學了以後,我隻想著,怎麽對應著來改善。”
  20年前的一堂培訓,甚至改變了這家集團的走向。當時,束從軒收到一封廣告信,上麵寫著快餐管理培訓課。
  他當機立斷,直接掏了幾千元學費,帶上2個高管去聽課。那是束從軒第一次知道還有麥當勞、肯德基這種生意。
  90年代的束從軒,已經是當地的“養雞大王“,但是飼料價格上漲,養雞的利潤越來越薄。
  看著賣不出去的土雞,束從軒隻能麻袋一裝,到鎮上餐館挨家推銷,卻被服務員喊做“鄉巴佬”,叫他趕緊滾,別影響了自己做生意。
  有的餐館想買,卻不依不饒地殺價。看著自己苦心養大卻被賤賣的雞,束從軒說當時就一個感受:心痛。
  直到他接觸了餐飲培訓課,意外發現了快餐連鎖這種模式。
  “學習型組織之父” 彼得·聖吉曾一針見血地說:在企業的環境中,領導者為了保護自己,誰也不願意露出無知的樣子,從而形成了“熟練的無能”。
  束從軒沒有因為第一桶金的成功而輕舉妄動。那幾年,束從軒一邊搞養殖,一邊研究餐飲業,這一籌備就是4年。
  他知道這一決定,事關全局與長久成敗。