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老鄉雞束從軒:創業無捷徑 實幹成第一

2020-05-07 09:49 來源:網絡整理

  第十二屆創業家年會”於2019年11月22日至23日在北京舉辦。老鄉雞董事長束從軒出席並演講。

束從軒

  束從軒:非常感謝組委會,這一次給我們這樣一個機會,今天我要分享的是《創業無捷徑,實幹成第一》。
  我們是從一隻走路的雞到中式快餐全國第一品牌,我們是1982年從養1000隻土雞起家,到2003年我們開始做快餐,到2012年我們更名為老鄉雞,到2016年我們到了武漢和南京,2018年我們接受了加華的投資,收購了武漢老鄉雞;2019年我們入駐了徐州和上海,特別是我們到上海以後,在那裏開局非常好。現在我們武漢、南京突破了100家,全國有800多家門店,中國烹飪協會和中國飯店協會在10月份有一個發布會,我們得到全國中式快餐第一。
  這是我親自養雞的一個畫麵,37年一直堅持養最好吃的老母雞。我們是2003年轉型做快餐,這是16年來,我堅持每年的春節都要到店麵去洗碗。我創業是37年,剛才前麵有2位也挺長的,實際上創業就是我們比別人要多付出一點,那麽我們是37年隻休息13天,在我們老板的日曆中間根本就沒有星期天,我們每天的工作時間都要到12個小時以上。

  我們這個企業是從田頭做到餐桌,這個是我們2012年把我們原先肥西老母雞改成老鄉雞,這個當時是他們幫我們做的案子,我們大家都知道作為一個創業者,一個品牌的名字就是我們企業家的生命,那麽我交了幾百萬,他給我的結果就一句話,名字要換,頭要換掉。當時我就說,你讓我抽一根煙,讓我來想一想。這根煙抽完以後,我說換吧。這是2012年3月2號,我們就偷偷的開始換。到2號的下午,就很多記者給我打電話問怎麽回事,因為我們這個品牌在我們當地它就成為我們當地的一張名片。所以很多的媒體關注,說我們是不是出事了?是不是賣掉了?等等各種猜疑。晚上就來了很多記者在我辦公室進行采訪,采訪完了以後,沒有一個人願意在這裏吃晚飯。

老鄉雞第五代店麵

  第二天早晨,我們安徽的所有媒體基本上在頭版頭條進行了報道。我們可以看一下剛才這個片子。江淮晨報:《合肥再無老母雞》,這是一個大事件的日子,我們把它放到了頭條。所以這個還是蠻意外的,所以我們這一次更名就非常的成功。
  我們這個企業在打造我們係統這個方麵,我們的確是下了很多硬功夫,像800多家的直營連鎖,如果沒有一個強硬的係統,那幾乎是沒有辦法來進行管控的。我們一共是做了23版的手冊,相當於大學4年這樣一個知識量。那麽我們非常強調幹淨衛生,比如說我們拖地板已經要拖到地板發亮,刷便池也要刷到水能夠喝等等,我們的加工配送中心,在裏麵做手術都可以。我們的餐廳這麽多年也是持續的進行升級,從一代、二代、三代、四代、五代,一直到透明廚房。拖地板,拖地板拖到地板亮,雞的淋巴結全除淨,刷便池刷到水能喝,全廠沒有一根煙頭,挑蟲子挑到眼皮花,車間十萬兩級淨化。

  我們是在2016年迎來了加華資本,同時我們收購了武漢老鄉雞。前麵都是我們獲得了很多的光環,作為一個創業者,我覺得我要跟大家分享一下我們曾經犯過的錯誤,我們曾經犯過很多的錯誤,犯過1001個錯誤。這個我覺得可能是大家最愛聽的,這裏我列舉幾個,大善即大惡,我們在管理的時候,我們這個企業比較特殊,比較講人性,所以就過度的容忍,致使我們高管犯錯誤,最後帶著團隊叛離。我想很多創業者也會碰到這個問題。當初因為我們也是局限性,就起了我們當地的一個名字“肥西老母雞”,這在當地是非常有力量的一個名字,但是當我們走出去以後,才發現這個名字它帶有濃厚的地方色彩。我們走出去以後,消費者都消費過以後,我們問他消費的什麽牌子?他說是肥母雞,也有的消費者說是山西老母雞,所以我最後就把它給換了。還有一個就是貿然擴展,我們2008年開拓了省外市場,最後铩羽而歸,我們還進行多元化的經營,開沙場、搞旅遊業、搞活雞專賣等等,走了很多的彎路。我昨天要改成“1001個錯誤”,後來改為“1001個教訓”,實際上我們是交了一個大學費。

老鄉雞

  我們用了12年的時間,超過10個億,用了2年的時間跨越了20個億,用了1年的時間做到30億以上。到2023年,預計到2023年,我們能成為一個百億級的餐飲。
  謝謝!
  做快餐是16年,養雞是37年,所以我是一個老的創業人。